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Erstmals werden Kochlehrlinge ausgebildet
Zum ersten Mal bietet die Armee Lehrlingen eine zivile Kochlehre an. In einem Pilotprojekt starteten am 2. August eine Lehrtochter und ein Lehrling ihre Ausbildung in den Verpflegungszentren in Fribourg und Thun. In Zukunft sollen jährlich rund 15 Ausbildungsplätze angeboten werden können.
Der Bund ist bestrebt, jungen Leuten ein breites Spektrum an Ausbildungsplätzen anzubieten. Auch die Armee bietet seit Jahren Lehrstellen an, die meisten davon in der Verwaltung. Mit den Verpflegungszentren, die im Rahmen der Armee XXI entstandenen sind, können neu Lehrstellen als Koch angeboten werden. In einem Pilotprojekt werden nun eine Lehrtochter und ein Lehrling ausgebildet. Dass die angebotenen Stellen einem Bedürfnis entsprechen, beweist das grosse Interesse: über 60 Schulabgänger bewarben sich als Kochlehrlinge bei der Armee.
Die beiden Kochlehrlinge, die am vergangenen Donnerstag mit ihrer Lehre begannen, erwartet ein breit abgestütztes Ausbildungsangebot: Innerhalb der Verpflegungszentren findet die Grundausbildung statt, bei zivilen Partnern wird der Bereich "à la Carte" ausgebildet und in zusätzlichen Modulen werden die Grundkenntnisse der Fleischveredelung (Metzgerei), der Fisch- und Delikatessenverarbeitung (Comestible) sowie der Brotherstellung (Bäckerei) vermittelt. Ausgebildet werden die beiden angehenden Köche von zwei eidgenössisch diplomierten Küchenchefs.
Bei einem erfolgreichen Verlauf des Projekts werden ab 2009 pro Jahr um die 15 Köche ausgebildet. Die Lehrstellen werden in allen Sprachregionen und in sämtlichen Dienstzweigen mit Verpflegungszentrum angeboten. Die Lehrlinge, die nach der Ausbildung die Rekrutenschule absolvieren, haben die Möglichkeit, ihren Dienst als Durchdiener zu leisten - zuerst als Rekrut uns später als Küchenchef. In dieser Funktion können sie zudem den Ausweis als Berufsbildner erlangen.
