24.11.2009 - Die Nationalmannschaft der Militärköche, das Swiss Armed Forces Culinary Team SACT präsentierte sich in Basel an zwei Grossanlässen: Am Samstag nahm das Team an der Kochkunstausstellung der Gastromesse IGEHO teil und gewann mit seinen Exponaten eine Goldmedaille. Am Montag bekochten das SACT und TV-Koch René Schudel über 750 Gastronomen aus der ganzen Schweiz an der «Best of Swiss Gastro» und drehten nebenbei eine Folge des «Funky Kitchen Club».
Am ersten Grosseinsatz, an der IGEHO, stellte das SACT sieben truppentaugliche Drei-Gang-Menüs kalt aus. Bewertet wurden Präsentation und Innovation, Zusammenstellung, korrekte fachliche Zubereitung sowie Anrichteart und Dekor. Bedingung war, dass die ausgestellten Menüs auch auf einer Feldküche für 150 Personen gekocht werden könnten und dass die Materialkosten pro Menü und Person 12 Euro nicht übersteigen dürfen. Die Militärköche erfüllten die strengen Vorgaben voll und ganz und wurden von der Jury mit einer Goldmedaille belohnt.
Am Montag stellte das Team eine seiner Hauptkompetenzen unter Beweis: eine grosse Anzahl hungriger Mäuler stopfen. Das Besondere daran war, dass die hungrigen Mäuler allesamt Gastoexperten aus der ganzen Schweiz gehörten, die sich zur Verleihung des Swiss Gastro Awards in Basel trafen. Mit der delikaten Aufgabe wurde TV-Koch René Schudel betraut. Dieser fragte das SACT an, ob es mit ihm diese Herausforderung annehmen wolle, mit ihm «die Wirte zu bewirten». Das Team nahm an und freute sich, einmal «in der Höhle des Löwen» seine Kochkünste zu beweisen. Dass trotz der grossen Hektik nebenbei noch eine Sendung des «Funky Kitchen Club» aufgezeichnet wurde, versteht sich bei Schudel fast von selber.
Unter dem Motto «Militärisch kulinarisch» wurden die Gäste mit typischen Gerichten aus der Militärküche bedient: Militärravioli in der Varianten; Pot-au-feu klassisch als Suppe und abgewandelt als Salat; Chili con carne mit getrüffelter Bramataschnitte; Fotzelschnitte mit Mandarinenmousse und Lebkuchenparfait.
Der «Funky Kitchen Club» wird am Mittwochabend 16. Dezember 2009 um 20.00 Uhr auf ProSieben ausgestrahlt. Wiederholungen: Mittwoch 00.10 Uhr, Donnerstag 15.50 Uhr, Sonntag 18.00 Uhr.
