Auszeichnung für das Verpflegungszentrum des Waffenplatzes Zürich-Reppischtal. Nachdem im letzten Jahr die «Gamelle d’or» an die Luftwaffe (Frauenfeld) ging, durfte in diesem Jahr wieder der Kommandant Heer, Korpskommandant Dominique Andrey, den Wanderpreis überreichen. Gewinner ist der Leiter des Verpflegungszentrums Peter Fryberg.
Zum Jahresbeginn wurde die «Gamelle d’or» vom Kommandanten Heer, Korpskommandant Dominique Andrey, in einer schlichten Feier im Reppischtal überreicht. Der Kommandant Heer unterstrich in seiner Laudation die Bedeutung der Verpflegung für die Truppe und würdigte den hohen Qualitätstandard und die Leistungen der Küchenteams in der Armee. «Unsere Militärköche sind Weltmeister und Olympiasieger», meinte Andrey, «aber auch unsere Militärküche erbringt heute tagtäglich meisterliche Leistungen zu Wohlergehen der Truppe.» Beispiel dafür sei der Wettkampf um die «Gamelle d’or». Im Gegensatz zu anderen Gastrobewertungen zähle in diesem Wettbewerb nicht die Tagesleistung sondern die Kontinuität.
In der Bewertung zählt hälftig eine fachtechnische Beurteilung – die Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften und Reglemente – durch Chefadjutant Jürg Zwahlen, Chef Fachausbildung Verpflegung im Heeresstab, und durch Stabsadjutant Jean-Michel Martin, Führungsgehilfe des Kommandanten Küchencheflehrgang.
Gleichgewichtig sind aber auch die Bewertungen der «Degustationen». Die Truppe wird regelmässig zu ihrer Meinung und ihren Erfahrungen befragt und steuert so die andere Hälfte der Punkte bei.
Text und Fotos: Daniel Laroche, Stv C Komm Heer
